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Auteur : Gabriel HASSAN
Publication : Hors série n° 15
Date : 01/05/2014
Type : Article
Longueur : 402 mots

Début du document :

Depuis le début du XXe siècle, l'industrie agroalimentaire a connu un long processus de concentration dicté par la quête des économies d'échelle : produire plus pour faire baisser les coûts. Fusions et acquisitions ont conduit à l'émergence de grandes multinationales issues d'un petit groupe de pays : États-Unis, Europe et Japon. À côté de ces mastodontes qui dominent le secteur, on trouve toutefois quantité d'entreprises de taille plus modeste : dans l'Union européenne, les PME représentent toujours 49 % du chiffre d'affaires et 63 % des emplois dans l'industrie agroalimentaire.