Si vous avez déjà un compte, identifiez-vous !
L'accès au document que vous avez selectionné est payant.
Vous pouvez :
 - acheter l'accès à ce document (1,50 €)
 - acheter le numéro entier en version numérique (9,80 €)
 - vous abonner à la version numérique de la revue (ce qui inclut un accès gratuit à tous les numéros en ligne)
Auteur : Antoine DE RAVIGNAN
Publication : Hors série n° 15
Date : 01/05/2014
Type : Article
Longueur : 396 mots

Début du document :

En un demi-siècle, la consommation mondiale de viande a connu un développement fulgurant, passant de 23 kg à 43 kg par an et par habitant en moyenne (avec de très fortes disparités entre pays riches et pauvres). Elle devrait atteindre 46 kg dans dix ans, selon la FAO : car si la demande plafonne voire baisse dans les pays développés, elle poursuit son irrésistible ascension au Sud avec l'élévation du niveau de vie d'une population de plus en plus nombreuse. C'est à peine si la hausse récente des prix agricoles freine ce mouvement. En effet, les multinationales du secteur, de plus en plus puiss (…)