[Brève]Alternatives Economiques n° 372, p.64, 10/2017, 97 mots |
[Encadré]Alternatives Economiques n° 372, p.61, 10/2017, 437 mots 57 % des établissements de restauration collective en France servaient du bio début 2017, et même 79 % en restauration scolaire, selon l'Agence Bio. Le phénomène est récent : en 2005, seuls 7 % d'entre eux avaient introduit le bio. Derrière ce pourcentage élevé, on trouve cependant des réalités très variées, allant de l'introduction ponctuelle de quelques aliments bio au passage au bio permanent pour plusieurs gammes de produits, voire pour la majorité. Acheter le document |
[Article]Alternatives Economiques n° 372, p.60, 10/2017, 1787 mots
par : Marion PERRIER Depuis quinze ans, la cuisine centrale communale contribue à la structuration des filières agricoles bio locales en leur offrant des débouchés. |
[Article]Alternatives Economiques n° 372, p.63, 10/2017, 617 mots
par : Alexiane LEROUGE L'atelier paysan met à disposition des agriculteurs des formations et des plans pour construire eux-mêmes leurs machines et leurs bâtiments. De quoi les rendre plus autonomes. |
[Brève]Alternatives Economiques n° 371, p.60, 9/2017, 72 mots |
[Brève]Alternatives Economiques n° 371, p.60, 9/2017, 195 mots
par : Céline MOUZON |
[Graphique]Alternatives Economiques n° 371, p.58, 9/2017 |
[Brève]Alternatives Economiques n° 371, p.60, 9/2017, 251 mots
par : Céline MOUZON |
[Encadré]Alternatives Economiques n° 371, p.57, 9/2017, 241 mots Il aura fallu attendre le début du XXIe siècle pour que des réglementations commencent à apparaître au niveau international concernant le commerce de l'or ou l'utilisation du mercure. Le traité de Minamata, qui vient d'entrer en vigueur, donne un délai de quinze ans aux Etats pour stopper l'utilisation du mercure dans les activités minières. Une gageure cependant compte tenu de l'essor des mines clandestines. Acheter le document |
[Brève]Alternatives Economiques n° 371, p.60, 9/2017, 65 mots |
[Article]Alternatives Economiques n° 371, p.56, 9/2017, 1672 mots
par : Sébastien DAYCARD-HEID Au Pérou, l'activité minière artisanale et à petite échelle se développe, et avec elle une filière d'or équitable. Reportage au sein de Macdesa. |
[Brève]Alternatives Economiques n° 371, p.60, 9/2017, 93 mots |
[Article]Alternatives Economiques n° 371, p.59, 9/2017, 720 mots
par : Sébastien DAYCARD-HEID Des produits de la mer de qualité, durables, solidaires et traçables à Paris ? C'est le défi relevé par Poiscaille. |
[Graphique]Alternatives Economiques n° 371, p.58, 9/2017 |
[Encadré]Alternatives Economiques n° 370, p.66, 7/2017, 425 mots Dans la campagne française, les éleveurs porcins reprennent leur souffle. Depuis juin 2016, les cours du porc évoluent de nouveau au-delà de 1,40 euros le kilo, leur seuil de rentabilité. Fin 2015, ils étaient descendus sous la barre d'1,20 euros le kilo. C'est à la Chine que l'on doit ce sursaut. Le pays a augmenté ses importations depuis l'Europe (+ 110 % sur un an en 2016), alors que sa propre filière porcine connaît une restructuration. Le marché du porc est en effet globalisé et le prix payé aux éleveurs est fonction de l'offre et de la demande mondiales. Ainsi, c'est l'embargo russe, en (…) Acheter le document |
[Brève]Alternatives Economiques n° 370, p.68, 7/2017, 55 mots |
[Brève]Alternatives Economiques n° 370, p.68, 7/2017, 215 mots
par : Céline MOUZON |
[Entretien]Alternatives Economiques n° 370, p.67, 7/2017, 734 mots
par : Naïri NAHAPETIAN Pour Michel Bauwens, l'économie des communs génère des économies d'échelle qui favorisent son développement. |
[Brève]Alternatives Economiques n° 370, p.68, 7/2017, 98 mots |
[Brève]Alternatives Economiques n° 370, p.68, 7/2017, 90 mots |